Гватемала Декаф

Наш бленд состоит из мягких арабик из Гватемалы и других стран Центральной и Латинской Америки. Блендирование и декофеинизация производятся специализированным заводом, расположенным в Гамбурге. Кофе проходит следующий путь: зерна подвергаются воздействию горячего пара в течение 30 минут, что позволяет порам раскрыться. Затем в течение 10 часов осуществляется обработка смеси растворителем кофеина дихлорметаном (СH2Cl2). Удаленный кофеин смывается водой, а зерна вновь обрабатываются горячим паром под давлением для удаления остатков растворителя. Риск для здоровья от применения дихлорметана равен нулю — вещество разрушается при температуре 40 градусов Цельсия. На последней стадии смесь высушивается горячим воздухом до 11-13% влажности, затем охлаждается и дополнительно полируется. Полученный бленд отличается коричневым цветом, вкусом, близким к оригинальному, а также содержит менее 0,1% кофеина (в исходных арабиках содержание кофеина находится в пределах 1-1,5%).